Pastel de Pascua con cerezas secas y chocolate
Si está buscando una receta para un pastel de Pascua delicioso, inusualmente tierno, aireado, suave y fragante, entonces lo acaba de encontrar. Sin exagerar, este es el pastel más delicioso que he probado en mi vida. Tarta de Pascua muy tierna, con toques de vainilla y limón, con cerezas bañadas en coñac, gotas de chocolate. La masa es tierna, aireada, ligera, con una textura suave y esponjosa. ¡Puse un pedazo de mi alma en cada uno de mis fragantes pasteles de vainilla! Todas las decoraciones de masilla están hechas a mano. Estoy seguro de que a ti también te gustará mucho y se convertirá en un favorito. Se ganó mi corazón, creo que esto es exactamente lo que debería ser un pastel de Pascua.
Ingredientes
Porciones 2- leche - 100ml
- levadura seca - 1.5 cucharaditas (o 25 g fresco)
- azúcar - 60 g
- huevos - 3 piezas
- sal - una pizca
- extracto de vainilla - 1 cucharadita (o azúcar de vainilla)
- mantequilla a temperatura ambiente (82% grasa) - 150 g
- cerezas secas - 100 g
- gotas de chocolate - 50 g
- licor, ron o coñac (opcional) - 100 ml
- Ralladura de 1 limón
- harina - 370 g
- azúcar en polvo - 200 g
- clara de huevo - 1 pieza
- unas gotas de jugo de limón
Cocinando
Paso 1
Leche ligeramente tibia (se puede en el microondas - 30 segundos). Agrega una cucharadita de azúcar y revuelve la levadura. Cubrir con film transparente y dejar actuar 15 minutos.
Paso 2
En un tazón grande, bata ligeramente los huevos con una pizca de sal, azúcar y azúcar de vainilla con un tenedor. Vierta la levadura y la leche y revuelva vigorosamente.
Paso 3
Tamizar la mitad de la harina en un bol y mezclar. Agrega la ralladura de limón.
Paso 4
Las cerezas secas vierten alcohol o simplemente agua hervida caliente y dejan que se hinche, y en este momento agregue la harina restante a la masa y amase. ¡Atención! ¡No agregues más harina a la masa! Amasar la masa durante 10-15 minutos. Será pegajoso, no te preocupes. Si tiene una batidora con un accesorio para masa, puede usarla.
Paso 5
Agregue las cerezas a la masa, secándolas con una toalla de papel y cortándolas ligeramente en trozos, y las gotas de chocolate, mezcle. A continuación, un punto importante: tome mantequilla blanda y mézclela con la masa en un trozo pequeño. Amasar la masa añadiendo trozos de mantequilla. La masa será muy agradable.
Paso 6
A continuación, cubra la masa con una toalla ligeramente húmeda y déjela en un lugar cálido durante 1,5-2 horas (me tomó 1,5 horas).
Paso 7
Cuando la masa haya subido, colócala sobre una mesa enharinada, redondea y colócala en la forma de papel terminada. Cubrir nuevamente con una toalla ligeramente humedecida y dejar leudar (me tomó 40 minutos).
Paso 8
Precalentar el horno a 180°C. Hornee el pastel en un horno precalentado durante 40-60 minutos (me tomó 50 minutos). Verifica la preparación del bizcocho con un palito de madera, si el palito sale seco, el bizcocho está listo.
Paso 9
Preparamos el azúcar glas. Para hacer esto, muela la clara de huevo, agregando gradualmente azúcar en polvo y jugo de limón. Enfríe el pastel terminado sobre una rejilla y vierta sobre el azúcar glas. Decora como desees.