Cottura al forno, Pasticceria pasquale, Torte pasquali, Torte

Dolce pasquale campano

Name: Dolce pasquale campano
Ingredients: 300 g di farina; 200 grammi di burro; 100 grammi di zucchero; 1 tuorlo; 1 tazza di riso; 1 litro di latte; 175 grammi di zucchero; 2 cucchiai. l. Burro; 4 uova; 125 g di ricotta (preferibilmente il 9%); 75 g di scorze di limone candite tritate; 1 cucchiaino zucchero vanigliato; scorza di 1/2 limone; scorza di 1/3 di arancia; 2 cucchiai. l. zucchero a velo; sale

January 21,2023

ingredienti

300 g di farina
200 grammi di burro
100 grammi di zucchero
1 tuorlo
1 tazza di riso
1 litro di latte
175 grammi di zucchero
2 cucchiai. l. Burro
4 uova
125 g di ricotta (preferibilmente il 9%)
75 g di scorze di limone candite tritate
1 cucchiaino zucchero vanigliato
scorza di 1/2 limone
scorza di 1/3 di arancia
2 cucchiai. l. zucchero a velo
sale

cucinando

Passo 1

Setacciare la farina, aggiungere il burro, lo zucchero, il tuorlo d'uovo e impastare la pasta frolla. Coprire l'impasto con pellicola trasparente e metterlo in frigorifero a riposare per 2 ore.

Passo 2

Sciacquare il riso, lasciarlo scolare. Portare a ebollizione il latte con lo zucchero e il burro, aggiungere il riso, far bollire per 15 minuti, togliere dal fuoco.

Passaggio 3

Sbattere la ricotta con un frullatore fino a renderla liscia, aggiungere i canditi, la scorza, lo zucchero vanigliato, le uova, un pizzico di sale e il riso. Mescolare bene fino a quando gli ingredienti non saranno completamente amalgamati.

Passaggio 4

Preriscaldare il forno a 200 gradi. Stendere 2/3 dell'impasto in uno strato, stendere con esso il fondo e le pareti dello stampo. Riempire con la miscela di cagliata di riso. Stendete il resto della pasta, tagliate delle strisce con un tagliapasta e decorate la parte superiore della torta con un reticolo. Cuocere sulla griglia centrale per circa 50 minuti.

Passaggio 5

Cospargere la torta raffreddata con zucchero a velo.