Zuppa di piselli secchi
Una zuppa di purea di piselli insolitamente tenera delizierà coloro che stanno digiunando! Dopo tutto, i legumi sono un tesoro di proteine. In questo caso, la zuppa è decorata con crema. Le persone che digiunano, ovviamente, possono e dovrebbero farne a meno.
ingredienti
Porzioni 4- carote - 1 pz.
- cipolla - 1 pz.
- piselli secchi (varietà dell'Oregon) - 1 tazza
- olio vegetale - 1 cucchiaio. l.
cucinando
Passo 1
Si consiglia di mettere a bagno i piselli per un paio d'ore in acqua fredda, poi cuoceranno in soli 15 minuti. Se non è stato possibile metterli a bagno, non importa, questi piselli vengono bolliti perfettamente in mezz'ora senza preparazione preventiva. Scaldare l'olio vegetale in una casseruola dai bordi alti. Tritare finemente la cipolla, tagliare la carota a cubetti. Friggere le verdure fino a doratura. Se i piselli sono ammollati, scolare l'acqua. Trasferiamo i piselli direttamente nella casseruola e versiamo acqua bollente circa 3 cm sopra il livello dei piselli. Non salare!!! Se salati, i piselli cuoceranno molto a lungo. Trasferiamo il fuoco a fuoco medio, chiudiamo il coperchio e cuociamo i piselli per 15-20 minuti (se ammollati). Monitoriamo il livello del liquido nella casseruola - l'acqua dovrebbe essere sempre almeno 2 cm sopra il livello dei piselli. Quando i piselli sono pronti, salare e far bollire per altri 5 minuti. Trasferire il contenuto nella ciotola del frullatore e colpo. Pronto! Regola tu stesso la densità della zuppa: mi piace la zuppa densa. Se pensi che la zuppa sia troppo densa, puoi aggiungere acqua bollente. Per la zuppa, preparo sempre i crostini con il pane di segale rimanente - croccante divertente e utile)))