Soupe aux pois secs
Une soupe-purée de petits pois d'une tendreté inhabituelle ravira les jeûneurs ! Après tout, les légumineuses sont un trésor de protéines. Dans ce cas, la soupe est décorée de crème. Les personnes qui jeûnent, bien sûr, peuvent et doivent s'en passer.
Ingrédients
Portions 4- carottes - 1 pc.
- oignon - 1 pc.
- pois verts secs (variété Oregon) - 1 tasse
- huile végétale - 1 cuillère à soupe. l.
Cuisine
Étape 1
Il est conseillé de faire tremper les pois pendant quelques heures dans de l'eau froide - puis ils cuiront en seulement 15 minutes. S'il n'a pas été possible de les faire tremper, ce n'est pas grave, ces petits pois sont parfaitement bouillis en une demi-heure sans préparation préalable. Faire chauffer l'huile végétale dans une casserole à bord haut. Hachez finement l'oignon, coupez la carotte en petits cubes. Frire les légumes jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. Si les pois sont trempés, égouttez l'eau. Nous transférons les pois directement dans la casserole et versons de l'eau bouillante à environ 3 cm au-dessus du niveau des pois. Ne salez pas !!! S'ils sont salés, les petits pois cuiront très longtemps. Nous transférons le feu à moyen, fermons le couvercle et faisons cuire les pois pendant 15 à 20 minutes (s'ils sont trempés). Nous surveillons le niveau de liquide dans la casserole - l'eau doit toujours être à au moins 2 cm au-dessus du niveau des pois. Lorsque les pois sont prêts, salez et laissez bouillir encore 5 minutes. Transférez le contenu dans le bol du mélangeur et battre. Prêt! Ajustez vous-même la densité de la soupe - j'aime la soupe épaisse. Si vous pensez que la soupe est trop épaisse, vous pouvez ajouter de l'eau bouillante. Pour la soupe, je fais toujours des croûtons à partir du pain de seigle restant - croquant amusant et utile)))