Sopa seca de guisantes verdes
¡El puré de sopa inusualmente tierno de guisantes verdes hará las delicias de aquellos que están ayunando! Después de todo, las legumbres son un tesoro de proteínas. En este caso, la sopa se decora con crema. La gente que ayuna, por supuesto, puede y debe prescindir de ellos.
Ingredientes
Porciones 4- zanahorias - 1 pieza
- cebolla - 1 pieza
- guisantes verdes secos (variedad Oregon) - 1 taza
- aceite vegetal - 1 cucharada. yo
Cocinando
Paso 1
Es recomendable remojar los guisantes durante un par de horas en agua fría, luego se cocinarán en solo 15 minutos. Si no se pudo remojar, no importa, estos guisantes se hierven perfectamente en media hora sin preparación previa. Caliente el aceite vegetal en una cacerola alta. Picar finamente la cebolla, cortar la zanahoria en cubos pequeños. Freír las verduras hasta que estén doradas. Si los guisantes están empapados, escurra el agua. Transferimos los guisantes directamente a la cacerola y vertemos agua hirviendo unos 3 cm por encima del nivel de los guisantes. No sal!!! Si se salan, los guisantes se cocinarán durante mucho tiempo. Pasamos el fuego a medio, cerramos la tapa y cocinamos los guisantes durante 15-20 minutos (si están en remojo). Controlamos el nivel de líquido en la cacerola, el agua siempre debe estar al menos 2 cm por encima del nivel de los guisantes. Cuando los guisantes estén listos, salar y dejar hervir por otros 5 minutos. Transferir el contenido al vaso de la licuadora y derrotar. ¡Listo! Ajuste la densidad de la sopa usted mismo: me gusta la sopa espesa. Si cree que la sopa es demasiado espesa, puede agregar agua hirviendo. Para la sopa, siempre hago picatostes con el pan de centeno restante: crujiente divertido y útil)))