Cotolette più Kiev
Piatto dal menu principale del caffè Kompot
ingredienti
Porzioni 1- filetto di petto di pollo con osso di spalla - 120 g
- burro - 40 g
- aneto - 2 g
- farina - 10 g
- uovo di gallina - 1 pz.
- pangrattato - 20 g
- sale, pepe qb
- purè di patate - 40 g
- prezzemolo - 2 g
cucinando
Passo 1
Sbattere con cura il filetto di pollo in modo che l'osso non cada. Salare e pepare il filetto.
Passo 2
Nel filetto, avvolgere il burro con l'aneto tritato in modo che l'osso sporga. Raffreddare.
Passaggio 3
Passate la cotoletta nella farina, nell'uovo e nel pangrattato. Friggere la cotoletta finita in olio vegetale su tutti i lati fino a doratura, portare a cottura in forno. Servire con purè di patate. Decorate con un rametto di prezzemolo.