Cotolette, Le cotolette di Kiev

Cotolette più Kiev

Piatto dal menu principale del caffè Kompot

ingredienti

Porzioni 1
  • filetto di petto di pollo con osso di spalla - 120 g
  • burro - 40 g
  • aneto - 2 g
  • farina - 10 g
  • uovo di gallina - 1 pz.
  • pangrattato - 20 g
  • sale, pepe qb
  • purè di patate - 40 g
  • prezzemolo - 2 g

cucinando

Passo 1

Sbattere con cura il filetto di pollo in modo che l'osso non cada. Salare e pepare il filetto.

Passo 2

Nel filetto, avvolgere il burro con l'aneto tritato in modo che l'osso sporga. Raffreddare.

Passaggio 3

Passate la cotoletta nella farina, nell'uovo e nel pangrattato. Friggere la cotoletta finita in olio vegetale su tutti i lati fino a doratura, portare a cottura in forno. Servire con purè di patate. Decorate con un rametto di prezzemolo.

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