Escalopes plus Kiev
Plat du menu principal du café Kompot
Ingrédients
Portions 1- filet de poitrine de poulet avec os d'épaule - 120 g
- beurre - 40 g
- aneth - 2 g
- farine - 10 g
- œuf de poule - 1 pc.
- chapelure - 20 g
- sel, poivre au goût
- purée de pommes de terre - 40 g
- persil - 2g
Cuisine
Étape 1
Battez délicatement le filet de poulet pour que l'os ne tombe pas. Salez et poivrez le filet.
Étape 2
Dans le filet, envelopper le beurre d'aneth haché pour que l'os dépasse. Refroidir.
Étape 3
Tremper l'escalope dans la farine, l'œuf et la chapelure. Faites frire l'escalope finie dans de l'huile végétale de tous les côtés jusqu'à ce qu'elle soit dorée, amenez-la au four. Servir avec une purée de pommes de terre. Décorer d'un brin de persil.