Côtelettes, Les escalopes de Kiev

Escalopes plus Kiev

Plat du menu principal du café Kompot

Ingrédients

Portions 1
  • filet de poitrine de poulet avec os d'épaule - 120 g
  • beurre - 40 g
  • aneth - 2 g
  • farine - 10 g
  • œuf de poule - 1 pc.
  • chapelure - 20 g
  • sel, poivre au goût
  • purée de pommes de terre - 40 g
  • persil - 2g

Cuisine

Étape 1

Battez délicatement le filet de poulet pour que l'os ne tombe pas. Salez et poivrez le filet.

Étape 2

Dans le filet, envelopper le beurre d'aneth haché pour que l'os dépasse. Refroidir.

Étape 3

Tremper l'escalope dans la farine, l'œuf et la chapelure. Faites frire l'escalope finie dans de l'huile végétale de tous les côtés jusqu'à ce qu'elle soit dorée, amenez-la au four. Servir avec une purée de pommes de terre. Décorer d'un brin de persil.

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