Cotolette di cavolo giovane
Se non hai mai provato le cotolette di cavolo nero, ora è il momento di iniziare. Anche se ti sembra che si tratti di una specie di noioso cibo da mensa. Niente del genere! Cioè, qualsiasi piatto, ovviamente, può essere rovinato. Ma se hai una testa di cavolo cappuccio e burro chiarificato nel tuo frigorifero, segui la ricetta e in 50 minuti avrai una cena ottima, sana e gustosa per tutta la famiglia sulla tua tavola. E non serve carne!
ingredienti
Porzioni 6- 1 piccolo cavolo cappuccio
- 1 patata media
- 2 spicchi d'aglio
- 1 uovo
- 2 tuorli
- 2 cucchiai. l. panna acida
- 0,5 tazze di semola + altro, se necessario
- 1° l. con un mucchio di amido
- boh
- panna acida per servire
- sale
- Pepe nero appena macinato
cucinando
Passo 1
Tagliate a striscioline il cavolo cappuccio, quindi tritatelo in modo trasversale.
Passo 2
Pelare le patate e l'aglio. Grattugiare le patate su una grattugia media, l'aglio su una grattugia fine. Mescolare patate, cavolo, aglio, panna acida e semola in una ciotola. Lasciar riposare 5 min.
Passaggio 3
Sbattere l'uovo con i tuorli, l'amido di mais, sale e pepe. Mescolare con la massa vegetale. Se dovesse risultare troppo liquida, aggiungete altra semola e lasciate riposare per altri 5 minuti.
Passaggio 4
Preriscaldare il forno a 180°C. Scaldare il burro fuso in una padella dal fondo spesso. Con le mani bagnate formare delle polpette e friggerle in olio fino a doratura da entrambi i lati.
Passaggio 5
Portare le cotolette fritte a prontezza nel forno, circa 15 minuti. Servire caldo con panna acida.