Tortino di ricotta con mele cotogne
ingredienti
Porzioni 8- 80 ml di olio vegetale
- 1 bustina di lievito in polvere
- 200 g di zucchero + 2 cucchiai. allo sciroppo
- 300 g di farina
- 3 uova
- 300 g di ricotta morbida
- 250 ml di acqua
- 1 mela cotogna grande
- 0,5 cucchiaini cedro limone
cucinando
Passo 1
Mondate la mela cotogna, eliminate i semi. Tagliare in 4 pezzi e tagliare a spicchi. Far bollire l'acqua, aggiungere lo zucchero, la fetta di limone e le mele cotogne. Cuocete per 8-10 minuti finché non saranno quasi morbide. Togliere le mele cotogne con una schiumarola e far scolare lo sciroppo.
Passo 2
Mescolare la farina con il lievito, setacciare. Sbattere le uova e lo zucchero in un mixer fino a ottenere un composto bianco, quasi spumoso. Aggiungere l'olio e la scorza, continuare a sbattere. Aggiungere la ricotta, la miscela di farina e mescolare molto bene.
Passaggio 3
Distribuire l'impasto in modo uniforme sullo stampo e stendere la frutta, premendola leggermente nell'impasto.
Passaggio 4
Cuocete in forno preriscaldato a 180 gradi per 35-40 minuti. Per una crosta al caramello, potete sfornare la torta con 10 minuti di anticipo, spolverizzare con zucchero a velo e rimettere in forno.