Biscotti al cumino con crosta di zucchero
Adoro i dolci al cumino e questo biscotto... beh, è semplicemente perfetto, per i miei gusti. E, ancora, da una serie di uno o due e il gioco è fatto, tutto ciò che mi piace. Dopo che i biscotti si sono raffreddati, diventano piacevolmente croccanti. L'impasto si conserva bene nel congelatore, quindi alcuni possono essere preparati subito e altri possono essere conservati per dopo.
ingredienti
- 220 g di farina (in questa ricetta ho usato 100 g integrale e 120 g semplice)
- 100 g di burro ammorbidito
- 160 g di zucchero semolato
- 1 uovo grande, sbattuto in una piccola ciotola
- 2 cucchiai. l. semi di cumino
- un pizzico di sale
- un po' di zucchero di canna Demerara per spolverizzare
cucinando
Passo 1
Preriscaldare il forno a 180 gradi. Foderare una teglia con carta da forno o ungere con olio vegetale. Ho appena spalmato leggermente la mia foglia con olio d'oliva usando un pennello. Versare circa 2 cucchiai. l. uovo sbattuto, utilizzare il resto nella pastella.
Passo 2
Sbattere il burro e lo zucchero in una planetaria utilizzando la frusta (se si dispone di una planetaria). Senza fermare il mixer, versate l'uovo. Quindi aggiungere la farina mescolata con sale e semi di cumino. Sbattere per un altro minuto fino a quando l'impasto non è liscio.
Passaggio 3
Formate una palla con l'impasto, avvolgetela nella pellicola e mettetela in frigo per 20 minuti.
Passaggio 4
Stendete l'impasto su un piano infarinato e ritagliate i biscotti con gli stampini per biscotti. Trasferisci gli spazi vuoti su una teglia.
Passaggio 5
Spennellate con l'uovo messo da parte e spolverizzate con zucchero di canna. Cuocere i biscotti fino a doratura (circa 20-25 minuti).
Passaggio 6
Questi sono cuori così rubicondi. Lo zucchero si scioglie e sui biscotti si forma una deliziosa crosta di zucchero.