Biscuits au cumin en croûte de sucre
J'adore les pâtisseries au cumin, et ce cookie... eh bien, il est juste parfait, à mon goût. Et, encore une fois, partir d'une série d'un ou deux et le tour est joué, tout ce que j'aime. Une fois les biscuits refroidis, ils deviennent agréablement croustillants. La pâte se conserve bien au congélateur, donc certaines peuvent être préparées tout de suite, et d'autres peuvent être conservées pour plus tard.
Ingrédients
- 220 g de farine (dans cette recette j'ai utilisé 100 g de grains entiers et 120 g nature)
- 100 g de beurre ramolli
- 160 g de sucre semoule
- 1 gros œuf, battu dans un petit bol
- 2 cuillères à soupe. l. graines de cumin
- une pincée de sel
- un peu de sucre roux Demerara pour saupoudrer
Cuisine
Étape 1
Préchauffer le four à 180 degrés. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier parchemin ou graisser avec de l'huile végétale. J'ai juste enduit légèrement ma feuille d'huile d'olive à l'aide d'un pinceau. Versez environ 2 cuillères à soupe. l. œuf battu, utiliser le reste dans la pâte.
Étape 2
Battre le beurre et le sucre au batteur à l'aide de la spatule (si vous avez un batteur sur socle). Sans arrêter le batteur, verser l'œuf. Ajouter ensuite la farine mélangée au sel et aux graines de cumin. Battre encore une minute jusqu'à ce que la pâte soit lisse.
Étape 3
Roulez la pâte en boule, enveloppez-la de film alimentaire et placez-la au réfrigérateur pendant 20 minutes.
Étape 4
Étalez la pâte sur un plan de travail fariné et découpez des biscuits avec des emporte-pièces. Transférer les blancs sur une plaque à pâtisserie.
Étape 5
Badigeonner avec l'œuf réservé et saupoudrer de cassonade. Cuire les biscuits jusqu'à ce qu'ils soient dorés (environ 20-25 minutes).
Étape 6
Ce sont des cœurs si rouges. Le sucre fond et une délicieuse croûte de sucre se forme sur les biscuits.