Involtini di cetriolo con polpa di granchio
ingredienti
Porzioni 8-10- 2 cetrioli
- 300 g di polpa di granchio
- 200 g di formaggio spalmabile a pasta molle
- 3 rametti di aneto
- 30 g di rucola
- sale pepe
cucinando
Passo 1
Preparare il ripieno. Lavare la rucola e l'aneto, asciugarli, tritarli finemente e mescolarli alla crema di formaggio. Condire con sale e pepe.
Passo 2
Lavare i cetrioli, tagliarli in piatti longitudinali sottili. Tagliare la polpa di granchio a pezzetti, eliminando i piatti chitinosi. Metti una piccola massa di formaggio su un'estremità di ogni piatto di cetrioli.
Passaggio 3
Arrotolare, partendo dalla fine con il ripieno. Disporre sopra la polpa di granchio.