Gazpacho di cetrioli e avocado
In estate, mangiamo più spesso zuppe fredde (okroshka, bevande fredde, gazpacho, ecc.). Suggerisco di provare il gazpacho verde, che consiste in verdure ed erbe aromatiche.
ingredienti
- peperone dolce (verde) 1 pz.
- cetriolo 2 pezzi
- avocado 1 pz.
- cipolle con piume verdi 2 pz.
- verdi di coriandolo 1 mazzetto
- aglio 1 pz.
- prezzemolo 1 mazzetto
- menta 1 pz.
- olio d'oliva 3 cucchiai. l.
- aceto balsamico 2 cucchiai. l.
- sale 1 pizzico
- zucchero 1 cucchiaino. l.
- peperoncino 1 g
- ghiaccio 5 pz.
cucinando
Passo 1
Cuocere i peperoni in forno per 30 minuti. Eliminate la buccia e i semi, mettete in frigo. Sbucciare la pelle dei cetrioli, se i semi sono duri, quindi pulirli. Tagliare tutte le verdure e le erbe aromatiche a pezzi grandi.
Passo 2
Tritare le verdure in un frullatore. Aggiungere sale, zucchero, aceto balsamico, olio d'oliva a piacere, aggiungere pezzi di ghiaccio e sbattere ancora con un frullatore. Servire in tavola!