Cetrioli, Gazpacho, Cucina vegetariana, Zuppe fredde

Gazpacho di cetrioli e avocado

In estate, mangiamo più spesso zuppe fredde (okroshka, bevande fredde, gazpacho, ecc.). Suggerisco di provare il gazpacho verde, che consiste in verdure ed erbe aromatiche.

ingredienti

  • peperone dolce (verde) 1 pz.
  • cetriolo 2 pezzi
  • avocado 1 pz.
  • cipolle con piume verdi 2 pz.
  • verdi di coriandolo 1 mazzetto
  • aglio 1 pz.
  • prezzemolo 1 mazzetto
  • menta 1 pz.
  • olio d'oliva 3 cucchiai. l.
  • aceto balsamico 2 cucchiai. l.
  • sale 1 pizzico
  • zucchero 1 cucchiaino. l.
  • peperoncino 1 g
  • ghiaccio 5 pz.

cucinando

Passo 1

Cuocere i peperoni in forno per 30 minuti. Eliminate la buccia e i semi, mettete in frigo. Sbucciare la pelle dei cetrioli, se i semi sono duri, quindi pulirli. Tagliare tutte le verdure e le erbe aromatiche a pezzi grandi.

Passo 2

Tritare le verdure in un frullatore. Aggiungere sale, zucchero, aceto balsamico, olio d'oliva a piacere, aggiungere pezzi di ghiaccio e sbattere ancora con un frullatore. Servire in tavola!

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