Gazpacho de pepino y aguacate
En verano, comemos con mayor frecuencia sopas frías (okroshka, bebidas frías, gazpacho, etc.). Sugiero probar el gazpacho verde, que consiste en vegetales verdes y hierbas.
Ingredientes
- pimiento dulce (verde) 1 ud.
- pepino 2 uds.
- aguacate 1 ud.
- cebollas con plumas verdes 2 uds.
- hojas de cilantro 1 manojo
- ajo 1 ud.
- perejil 1 manojo
- menta 1 ud.
- aceite de oliva 3 cdas. yo
- vinagre balsámico 2 cdas. yo
- sal 1 pizca
- azúcar 1 cucharadita. yo
- chile 1g
- hielo 5 uds.
Cocinando
Paso 1
Hornee los pimientos dulces en el horno durante 30 minutos. Retire la piel y las semillas, refrigere. Pela la piel de los pepinos, si las semillas están duras, luego límpialas. Cortar todas las verduras y hierbas en trozos grandes.
Paso 2
Moler las verduras en una licuadora. Agregue sal, azúcar, vinagre balsámico, aceite de oliva al gusto, agregue trozos de hielo y vuelva a batir con una licuadora. ¡Sirve a la mesa!