Pepinos, Gazpacho, Cocina vegetariana, Sopas frias

Gazpacho de pepino y aguacate

En verano, comemos con mayor frecuencia sopas frías (okroshka, bebidas frías, gazpacho, etc.). Sugiero probar el gazpacho verde, que consiste en vegetales verdes y hierbas.

Ingredientes

  • pimiento dulce (verde) 1 ud.
  • pepino 2 uds.
  • aguacate 1 ud.
  • cebollas con plumas verdes 2 uds.
  • hojas de cilantro 1 manojo
  • ajo 1 ud.
  • perejil 1 manojo
  • menta 1 ud.
  • aceite de oliva 3 cdas. yo
  • vinagre balsámico 2 cdas. yo
  • sal 1 pizca
  • azúcar 1 cucharadita. yo
  • chile 1g
  • hielo 5 uds.

Cocinando

Paso 1

Hornee los pimientos dulces en el horno durante 30 minutos. Retire la piel y las semillas, refrigere. Pela la piel de los pepinos, si las semillas están duras, luego límpialas. Cortar todas las verduras y hierbas en trozos grandes.

Paso 2

Moler las verduras en una licuadora. Agregue sal, azúcar, vinagre balsámico, aceite de oliva al gusto, agregue trozos de hielo y vuelva a batir con una licuadora. ¡Sirve a la mesa!

Gallery