Zuppa cremosa con zucca e ceci
ingredienti
Porzioni 3- zucca (polpa) - 400 g
- ceci - 200 g
- cipolla - 1 pz. di medie dimensioni
- acqua - 500 ml
- noce moscata - 0,5 cucchiaini
- sale - a piacere
- olio d'oliva - 2 cucchiai. l.
- aneto - 2-3 rametti
cucinando
Passo 1
Mettere a bagno i ceci durante la notte. Quindi scaricare l'acqua. E far bollire finché sono teneri per 1,5 ore.
Passo 2
Sbucciare la zucca, tagliarla a cubetti.
Passaggio 3
Tritare finemente la cipolla e friggerla in una casseruola fino a renderla traslucida. Aggiungere la zucca, soffriggere per altri 2-3 minuti, mescolando di tanto in tanto. Coprite con un coperchio, abbassate la fiamma e fate sobbollire per altri 10 minuti, aggiungete i ceci (tenete da parte un po' di ceci), le spezie, mescolate.
Passaggio 4
Aggiungere l'acqua e cuocere per altri 10 minuti, frullare il tutto con un frullatore fino a che liscio.
Passaggio 5
Friggere i ceci riservati fino a doratura, aggiungere l'aneto tritato. Per servire, versare sopra la zuppa, guarnire con ceci e aneto e condire leggermente con olio d'oliva.