Soupe crémeuse au potiron et pois chiches
Ingrédients
Portions 3- citrouille (pulpe) - 400 g
- pois chiches - 200 g
- oignon - 1 pc. taille moyenne
- eau - 500 ml
- noix de muscade - 0,5 cuillère à café
- sel - au goût
- huile d'olive - 2 c. l.
- aneth - 2-3 brins
Cuisine
Étape 1
Faire tremper les pois chiches pendant une nuit. Videz ensuite l'eau. Et faire bouillir jusqu'à tendreté pendant 1,5 heures.
Étape 2
Épluchez le potiron, coupez-le en cubes.
Étape 3
Hacher finement l'oignon et le faire revenir dans une casserole jusqu'à ce qu'il soit translucide. Ajouter la citrouille, faire revenir encore 2-3 minutes en remuant de temps en temps. Couvrez avec un couvercle, baissez le feu et laissez mijoter encore 10 minutes.Ajoutez les pois chiches (réservez un peu de pois chiches), les épices, mélangez.
Étape 4
Ajouter de l'eau et laisser cuire encore 10 minutes.Piquez le tout avec un mixeur jusqu'à consistance lisse.
Étape 5
Faire frire les pois chiches réservés jusqu'à ce qu'ils soient dorés, ajouter l'aneth haché. Pour servir, verser sur la soupe, garnir de pois chiches et d'aneth et arroser légèrement d'huile d'olive.