Insalata di pasta fredda con pesto e uva nera
Se non hai il pesto già pronto per condire, puoi crearne uno tuo. Prendere 1 mazzetto di prezzemolo e basilico verde, una manciata di pinoli e uno spicchio d'aglio, mettere in un frullatore e frullare, aggiungere 2 cucchiai. l. olio d'oliva.
ingredienti
Porzioni 4 porzioni- 250 g di fusilli secchi
- 100 g di pesto
- 20 olive nere snocciolate
- peperone dolce per la decorazione
- aceto balsamico
- 100 g di pomodorini
- arance - 1 pz.
- 60 g di uva nera
- 60 grammi di mozzarella
- cipolla verde
cucinando
Passo 1
Lessare la pasta in acqua bollente salata. Nel frattempo tagliare a metà i pomodori e l'uva, togliere i semi dall'uva.
Passo 2
Tagliare la mozzarella a cubetti. Sbucciare l'arancia, ritagliare la polpa senza pellicole esterne ed interne.
Passaggio 3
Scolare la pasta, condirla con il pesto, far raffreddare. Aggiungere gli ingredienti preparati, mescolare, mettere uno scivolo su un piatto.
Passaggio 4
Guarnire con fette di peperone dolce e fette di filetto d'arancia. Cospargere con le cipolle tritate, irrorare con aceto balsamico, guarnire con le olive.