Salade de pâtes froides au pesto et raisins noirs
Si vous n'avez pas de pesto prêt à l'emploi pour la vinaigrette, vous pouvez en fabriquer vous-même. Prendre 1 bouquet de persil et de basilic vert, une poignée de pignons de pin et une gousse d'ail, passer au mixeur et réduire en purée, ajouter 2 cuil. l. huile d'olive.
Ingrédients
Portions 4 portions- 250 g de pâtes fusilli sèches
- 100g sauce pesto
- 20 olives noires dénoyautées
- piment doux pour la décoration
- vinaigre balsamique
- 100 g de tomates cerises
- oranges - 1 pc.
- 60 g de raisins noirs
- 60 g de mozzarella
- oignon vert
Cuisine
Étape 1
Cuire les pâtes dans de l'eau bouillante salée. Pendant ce temps, coupez les tomates et les raisins en deux, retirez les pépins des raisins.
Étape 2
Couper la mozzarella en cubes. Peler l'orange, découper la pulpe sans films externe et interne.
Étape 3
Égoutter les pâtes, mélanger au pesto, laisser refroidir. Ajouter les ingrédients préparés, mélanger, déposer une lame sur un plat.
Étape 4
Garnir de tranches de poivron et de tranches de filet d'orange. Parsemer d'oignons hachés, arroser de vinaigre balsamique, garnir d'olives.