Cotolette di maiale tritate con zucchine
Le braciole di maiale tritate con zucchine sono un'ottima scusa per aggiungere varietà alla tua raccolta di ricette di hamburger. Grazie a. che mfsone viene fatto scorrere attraverso un tritacarne e tagliato a pezzetti con un coltello, la consistenza di queste cotolette risulterà completamente diversa dalla solita. Tali cotolette saranno più succose e le zucchine aggiungeranno loro ariosità.
ingredienti
Porzioni 6- 800 g di filetto di collo di maiale
- 1 zucchina media
- 1 cipolla media
- 1 mazzetto di coriandolo
- olio d'oliva
- 1° l. salsa di soia
- 1° l. salsa teriyaki
- sale, pepe nero appena macinato
- riso o farina semplice
cucinando
Passo 1
Tritare molto finemente la cipolla. Soffriggere la cipolla in poco olio a fuoco medio, 5 minuti, raffreddare
Passo 2
Se le zucchine hanno una buccia molto dura, sbucciatela, ma è meglio grattugiare le zucchine intere su una grattugia grossa. Salare un po 'e lasciare per 10 minuti. Tritare finemente il coriandolo.
Passaggio 3
Tagliare il maiale in pezzi più piccoli, quindi tritarlo con una mannaia o due coltelli pesanti. Non usare un tritacarne: avrà un sapore completamente diverso.
Passaggio 4
Mescolare carne di maiale macinata, cipolle fritte, zucchine insieme al liquido, condire con salsa di soia e teriyaki. Aggiungi coriandolo e pepe nero, impasta bene la carne macinata con le mani, 5-7 minuti. Mettere in frigorifero per 30 minuti.
Passaggio 5
Bagnando le mani in acqua calda, forma delle piccole cotolette rotonde e carnose dalla massa risultante. Spolverare ogni cotoletta con la farina.
Passaggio 6
Preriscaldare il forno a 160°C. Friggere le cotolette a fuoco vivo in olio d'oliva fino a doratura su entrambi i lati, quindi metterle in forno per 10 minuti. Servire con insalata verde.