Escalopes de porc hachées aux courgettes
Les côtelettes de porc hachées avec des courgettes sont une excellente excuse pour ajouter de la variété à votre collection de recettes de hamburgers. Grâce à. que le mfsone défile dans un hachoir à viande et soit coupé avec un couteau en petits morceaux, la texture de ces escalopes se révélera complètement différente de celle habituelle. Ces escalopes seront plus juteuses et les courgettes leur ajouteront de la légèreté.
Ingrédients
Portions 6- 800 g de filet de cou de porc
- 1 courgette moyenne
- 1 oignon moyen
- 1 botte de coriandre
- huile d'olive
- 1er. l. sauce soja
- 1er. l. sauce teriyaki
- sel, poivre noir fraîchement moulu
- riz ou farine ordinaire
Cuisine
Étape 1
Hachez très finement l'oignon. Faire revenir l'oignon dans un peu d'huile à feu moyen, 5 minutes, laisser refroidir
Étape 2
Si la courgette a une peau très dure, épluchez-la, mais il est préférable de râper la courgette entière sur une râpe grossière. Saler un peu et laisser reposer 10 minutes. Hacher finement la coriandre.
Étape 3
Coupez le porc en petits morceaux, puis hachez-le avec un couperet ou deux couteaux lourds. N'utilisez pas de hachoir à viande - il aura un goût complètement différent.
Étape 4
Mélanger le porc haché, les oignons frits, les courgettes avec le liquide, assaisonner avec la sauce soja et le teriyaki. Ajouter la coriandre et le poivre noir, bien pétrir la viande hachée avec les mains, 5-7 minutes. Placer au réfrigérateur pendant 30 minutes.
Étape 5
En mouillant vos mains dans de l'eau chaude, formez de petites escalopes rondes et dodues à partir de la masse résultante. Saupoudrer chaque escalope de farine.
Étape 6
Préchauffer le four à 160°C. Faites revenir les escalopes à feu vif dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'elles soient dorées des deux côtés, puis mettez au four pendant 10 minutes. Servir avec une salade verte.