Biscotti al cioccolato con cioccolato, mandorle e pinoli
Questi biscotti sono fatti senza burro, quindi risultano dei crostini duri, molto gustosi da inzuppare in una tazza di caffè. Molto gustoso e profumato.
ingredienti
- 1 uovo
- 70 g di zucchero semolato finissimo
- 120 g di farina
- 1 bustina di zucchero vanigliato (con aggiunta di vaniglia naturale)
- 0,5 cucchiaini lievito in polvere
- 1 cucchiaino cannella in polvere
- 50 g ciascuno di mandorle, pinoli e cioccolato fondente
cucinando
Passo 1
Preriscaldare il forno a 170 gradi. Foderate una teglia con carta da forno.
Passo 2
Tagliate il cioccolato a pezzetti e tenete da parte.
Passaggio 3
Per sbucciare le mandorle, versarci sopra dell'acqua bollente, lasciar riposare per cinque minuti, scolare l'acqua. Quindi versare di nuovo acqua bollente, attendere cinque minuti, scolare l'acqua. Dopo questa procedura, la pelle si rimuove facilmente, basta premere leggermente sui dadi con due dita.
Passaggio 4
Asciugare le mandorle con un tovagliolo di carta e friggerle leggermente in una padella senza olio fino a doratura. Mescolare tutto il tempo. Quindi tagliare a fette e mettere da parte.
Passaggio 5
Sbattere molto bene l'uovo, lo zucchero e lo zucchero vanigliato. Fino alla comparsa della schiuma bianca.
Passaggio 6
In una ciotola a parte setacciate la farina, la cannella e il lievito, mescolate.
Passaggio 7
Setacciare di nuovo la farina con la cannella e il lievito, ma nel composto di uova. Amalgamare il tutto delicatamente e accuratamente con una spatola. L'impasto è denso, ma abbastanza soffice.
Passaggio 8
Unire le noci e il cioccolato tritato.
Passaggio 9
Capovolgere l'impasto su una superficie infarinata. Formate due salsicce di 3-4 cm di diametro e disponetele sulla teglia preparata. Cuocere 25-30 minuti fino a doratura. Cucino nella modalità dall'alto in basso, senza soffiare.
Passaggio 10
Togliete la teglia dal forno e lasciate raffreddare per cinque minuti. Non spegniamo il forno. Trasferite le "salsicce" su un tagliere e tagliatele in diagonale in pezzi di 1 - 1,5 cm di spessore, trasferiteli nuovamente su una teglia e fateli riposare per 6 minuti. nel forno. Poi girateli e infornate per altri 6 minuti.