Biscotti de chocolate con chocolate, almendras y piñones
Estos biscotti se hacen sin mantequilla, por lo que resultan ser picatostes duros, muy sabrosos para remojar en una taza de café. Muy sabroso y fragante.
Ingredientes
- 1 huevo
- 70 g azúcar granulada fina
- 120 g de harina
- 1 sobre de azúcar de vainilla (con vainilla natural añadida)
- 0.5 cucharadita Levadura en polvo
- 1 cucharadita canela molida
- 50 g de cada uno de almendras, piñones y chocolate negro
Cocinando
Paso 1
Precalentar el horno a 170 grados. Cubra una bandeja para hornear con papel para hornear.
Paso 2
Cortar el chocolate en trocitos pequeños y reservar.
Paso 3
Para pelar las almendras, verter agua hirviendo sobre ellas, dejar reposar cinco minutos, escurrir el agua. Luego vierta agua hirviendo nuevamente, espere cinco minutos, drene el agua. Después de este procedimiento, la piel se quita fácilmente, solo necesita presionar ligeramente las nueces con dos dedos.
Paso 4
Seca las almendras con una toalla de papel y fríe ligeramente en una sartén sin aceite hasta que estén doradas. Revuelva todo el tiempo. Luego cortar en rodajas y reservar.
Paso 5
Batir muy bien el huevo, el azúcar y el azúcar de vainilla. Hasta la aparición de espuma blanca.
Paso 6
En un recipiente aparte, tamice la harina, la canela y el polvo de hornear, revuelva.
Paso 7
Tamizar nuevamente la harina con la canela y el polvo de hornear, pero dentro de la mezcla de huevo. Mezcle todo suave y completamente con una espátula. La masa es densa, pero bastante esponjosa.
Paso 8
Agregue las nueces y el chocolate picado.
Paso 9
Voltee la masa sobre una superficie enharinada. Forme dos salchichas de 3-4 cm de diámetro y colóquelas en la bandeja para hornear preparada. Hornea de 25 a 30 minutos hasta que estén doradas. Horneo en el modo de arriba a abajo, sin soplar.
Paso 10
Retire la bandeja del horno y deje enfriar durante cinco minutos. No apagamos el horno. Transfiera las "salchichas" a una tabla de cortar y córtelas en diagonal en trozos de 1 a 1,5 cm de grosor. Transfiera estos trozos nuevamente a una bandeja para hornear y deje reposar durante 6 minutos. en el horno. Luego, dales la vuelta y hornea durante otros 6 minutos.