Biscotti au chocolat avec chocolat, amandes et pignons de pin
Ces biscottis sont faits sans beurre, ils se révèlent donc être des croûtons durs, très savoureux à tremper dans une tasse de café. Très savoureux et parfumé.
Ingrédients
- 1 oeuf
- 70 g de sucre semoule fin
- 120 g de farine
- 1 sachet de sucre vanillé (avec vanille naturelle ajoutée)
- 0,5 cuillère à café levure chimique
- 1 cuillère à café cannelle moulue
- 50 g chacun d'amandes, de pignons et de chocolat noir
Cuisine
Étape 1
Préchauffer le four à 170 degrés. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier cuisson.
Étape 2
Couper le chocolat en petits morceaux et réserver.
Étape 3
Pour peler les amandes, versez dessus de l'eau bouillante, laissez reposer cinq minutes, égouttez l'eau. Ensuite, versez à nouveau de l'eau bouillante, attendez cinq minutes, égouttez l'eau. Après cette procédure, la peau s'enlève facilement, il vous suffit d'appuyer légèrement sur les noix avec deux doigts.
Étape 4
Séchez les amandes avec du papier absorbant et faites-les revenir légèrement dans une poêle sans huile jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Remuez tout le temps. Couper ensuite en tranches et réserver.
Étape 5
Bien fouetter l'œuf, le sucre et le sucre vanillé. Jusqu'à l'apparition de mousse blanche.
Étape 6
Dans un bol séparé, tamiser la farine, la cannelle et la levure chimique, remuer.
Étape 7
Tamisez à nouveau la farine avec la cannelle et la levure chimique, mais dans le mélange d'œufs. Mélangez le tout délicatement et soigneusement à l'aide d'une spatule. La pâte est dense mais assez mousseuse.
Étape 8
Incorporer les noix et le chocolat haché.
Étape 9
Retourner la pâte sur une surface farinée. Former deux boudins de 3-4 cm de diamètre et les déposer sur la plaque préparée. Cuire 25-30 minutes jusqu'à coloration dorée. Je fais cuire en mode haut-bas, sans souffler.
Étape 10
Sortir la plaque du four et laisser refroidir cinq minutes. Nous n'éteignons pas le four. Transférer les "saucisses" sur une planche à découper et couper en diagonale en morceaux de 1 à 1,5 cm d'épaisseur Transférer à nouveau ces morceaux sur une plaque à pâtisserie et laisser reposer 6 minutes. dans le four. Retournez-les ensuite et enfournez encore 6 minutes.