Involtini di pollo con pancetta e pistacchi
Questo antipasto è da diversi anni inserito nei nostri piatti della tradizione top, in primis per le feste di Capodanno. Ma si adatterà anche a un altro menu delle vacanze in modo abbastanza organico. Incredibilmente facile da preparare, ma non troppo pesante, follemente delizioso e abbastanza soddisfacente, è perfetto anche per uno spuntino in attesa di una festa festiva. La pancetta aromatizza il filetto di pollo e non lascia che si asciughi, rendendo gli involtini incredibilmente succosi e appetitosi. Questa volta ho deciso di aggiungere alla ricetta i pistacchi tritati... e non li ho persi!
ingredienti
Porzioni 8- filetto di pollo - 800 g
- uovo di gallina - 2 pezzi
- pancetta affumicata a fette - 500 g
- pepe nero macinato - a piacere
- origano secco - a piacere
- pistacchi, pelati - 5 cucchiai. l.
- prezzemolo tritato - 3 cucchiai. l.
cucinando
Passo 1
Scongelare il filetto di pollo sul ripiano inferiore del frigorifero la sera prima della cottura in una ciotola profonda (se era congelato). Assicurati anche di controllare a casa la presenza di stuzzicadenti o piccoli spiedini di legno: non puoi farne a meno in questo piatto! Sbucciate i pistacchi se sono nel guscio, oppure toglieteli dal sacchetto se sono già pelati e tritateli grossolanamente. Lascia 1 cucchiaio. l. per la decorazione.
Passo 2
In un piatto fondo, sbattete 2 uova di gallina con una forchetta, aggiungete i pistacchi tritati, il pepe nero macinato fresco, il prezzemolo tritato, l'origano o qualsiasi altro condimento a vostro gusto, mescolate bene.
Passaggio 3
Taglia il filetto di pollo a forma di libro, prendi una piccola quantità di composto di uova con le dita (è molto più comodo delle posate) e versalo al centro del "libro", quindi arrotolalo in un rotolo, avvolgetela con una striscia di pancetta e fissatela con uno stuzzicadenti. Fai lo stesso per tutti gli altri rotoli. All'inizio sembrerà quasi impossibile, poiché il filetto è piuttosto scivoloso e la miscela di uova fuoriesce costantemente. Ma poi si scopre che questo non è affatto difficile: prova solo a trattenere il composto all'interno del rotolo con le dita.
Passaggio 4
Preriscaldare il forno a 220 ° C, inserire i rotoli nella forma, cuocere per 15 minuti, verificare la prontezza bucando con uno stuzzicadenti (se il succo è leggero o per niente, allora è pronto), se necessario infornare per 10 minuti, ogni volta controllando la prontezza.
Passaggio 5
Sfornare, togliere gli stuzzicadenti - i rotoli hanno preso forma e non si sfaldano. Servire caldo o tiepido come antipasto. E un'altra cosa sui pistacchi) Se ti piacciono le noci tostate, puoi immediatamente cospargere gli involtini prima della cottura, in caso contrario, spruzzare prima di servire o 5 minuti prima della fine della cottura.