Frutta secca, Pulcino, Cetriolino, Tajin, Pollo intero, Nadezhda Slavutskaya

Pollo in tajine “notte tunisina”

Un piatto leggero dal sapore ricco e ricco che non solo ti sazierà, ma lascerà anche un retrogusto indimenticabile che sarai attirato ancora e ancora. Prendere la mano! È fatto per te!

ingredienti

Porzioni 4
  • 4 piccoli polli
  • 3-4 prugne grandi
  • 1 limone salato (in salamoia).
  • 100 g di datteri
  • 100 g di prugne
  • 100 g di albicocche secche
  • 30 g di olive nere e verdi
  • 50 g di pistacchi pelati (e tostati).
  • 50 g di semi di girasole tostati
  • 10 g di sesamo
  • 20 g ciascuno di peperoni dolci rossi, gialli e verdi
  • 1 peperoncino piccante
  • 1 testa d'aglio
  • 50 g di olio d'oliva
  • 1 cucchiaio olio di semi di girasole
  • sale
  • zucchero a piacere
  • 50 grammi di burro
  • Una miscela di pepe in grani, alloro, cannella in polvere, cumino, paprika affumicata, noce moscata, coriandolo, zafferano, chiodi di garofano, peperone dolce secco, zenzero, rosa marocchina - facoltativo

cucinando

Passo 1

Preparare la carcassa del pollo, lavarla sotto l'acqua corrente e asciugarla con carta assorbente. Strofina la carcassa con una miscela di spezie e spezie e mettici dentro della frutta secca e dei pistacchi.

Passo 2

Friggere il pollo in olio d'oliva a fuoco vivo fino a doratura e metterlo da parte su un piatto. Tagliare a fettine le prugne e il limone salato, il peperone a listarelle.

Passaggio 3

Versare un po' d'acqua e burro fuso sul fondo della tagine. Adagiare un cuscino di frutta secca, noci, limone, peperoncino sul fondo del tagine, mettere una testa d'aglio intera e cospargere con tutte le spezie e le spezie. Aggiungere un po' di sale e un cucchiaio di zucchero.

Passaggio 4

Disporre il pollo al centro della tagine, spennellare leggermente con un po' di burro e cospargere di semi di sesamo.

Passaggio 5

Arrostire i polli nella tagine per 20-25 minuti a fuoco molto basso, quindi togliere dalla fonte di calore e tenere coperti per altri 15 minuti.

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