Poulet en tajine « nuit tunisienne »
Un plat léger avec une saveur riche et riche qui non seulement vous comblera, mais laissera également un arrière-goût inoubliable qui vous attirera encore et encore. S'emballer! Il est fait pour vous !
Ingrédients
Portions 4- 4 petits poulets
- 3-4 grosses prunes
- 1 citron salé (mariné)
- 100 g de dattes
- 100 g de pruneaux
- 100 g d'abricots secs
- 30 g d'olives noires et vertes
- 50 g de pistaches pelées (et torréfiées)
- 50 g de graines de tournesol torréfiées
- 10 g de sésame
- 20 g chacun de poivrons rouges, jaunes et verts
- 1 piment fort
- 1 tête d'ail
- 50 g d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe huile de tournesol
- sel
- sucre au goût
- 50 g de beurre
- Un mélange de grains de poivre, feuille de laurier, cannelle moulue, cumin, paprika fumé, muscade, coriandre, safran, clous de girofle, piment doux sec, gingembre, rose marocaine - facultatif
Cuisine
Étape 1
Préparez la carcasse de poulet, lavez-la sous l'eau courante et séchez-la avec une serviette en papier. Frottez la carcasse avec un mélange d'épices et d'épices et mettez quelques fruits secs et des pistaches à l'intérieur.
Étape 2
Faites revenir le poulet dans l'huile d'olive à feu vif jusqu'à ce qu'il soit doré et réservez dans un plat. Couper les prunes et le citron salé en tranches, le poivron en lanières.
Étape 3
Versez un peu d'eau et de beurre fondu dans le fond du tajine. Déposez un coussin de fruits secs, noix, citron, piment sur le fond du tajine, mettez une tête entière d'ail et saupoudrez de toutes les épices et épices. Ajouter un peu de sel et une cuillère à soupe de sucre.
Étape 4
Placer le poulet au centre du tajine, badigeonner légèrement d'un peu de beurre et saupoudrer de graines de sésame.
Étape 5
Faire rôtir les poulets dans le tajine pendant 20-25 minutes à feu très doux, puis retirer de la source de chaleur et garder couvert pendant encore 15 minutes.