Torta di ciliegie
Attenzione: questa torta di ciliegie crea dipendenza sin dal primo tentativo! Dopo averlo assaggiato una volta, vorrai farlo ancora e ancora: la combinazione di una base friabile con frutti di bosco e un delicato ripieno di panna acida è sorprendentemente armoniosa, è impossibile immaginare di meglio. Ci sono molte ricette per la torta di ciliegie, ma questa, secondo noi, è una delle più riuscite. Per rendere perfetto il ripieno, assicurati di utilizzare panna acida densa e grassa per la sua preparazione, idealmente quella del contadino. Bene, puoi prendere qualsiasi bacca, comprese quelle congelate: la torta non peggiorerà sicuramente da questo!
ingredienti
Porzioni 8- ciliegie denocciolate - 450 g
- uova - 2 pezzi
- panna acida con un contenuto di grassi del 30% - 200 g
- succo di limone - 1 cucchiaio. l.
- zucchero - 180 g
- sale - 1/2 h. l.
- farina - 120 g
- burro - 125 g
- farina - 250 g
- uovo - 1 pz.
- zucchero - 1 cucchiaio. l.
- sale - sulla punta di un coltello
cucinando
Passo 1
Preparare l'impasto della torta di ciliegie. Per fare questo, tagliate a cubetti il burro freddo. Setacciare la farina nella ciotola di un robot da cucina. Aggiungere l'olio e macinare.
Passo 2
Sbattere l'uovo nelle briciole burrose, aggiungere lo zucchero e il sale. Agitare. Se necessario, puoi versare 1-2 cucchiai. l. acqua potabile fredda. Impastare l'impasto della torta di ciliegie fino a renderlo liscio.
Passaggio 3
Estrarre l'impasto dalla ciotola del robot da cucina e metterlo sul tavolo da lavoro. Formate una palla e avvolgetela nella pellicola. Mettere in frigorifero per almeno 30 minuti.
Passaggio 4
Scaldare il forno a 180°C. Stendere l'impasto per la torta ormai raffreddato su un tavolo da lavoro spolverato di farina in uno strato tondo di 4-5 mm di spessore e trasferirlo in una teglia del diametro di 22-24 cm, formare i lati, bucherellare con una forchetta e cuocere per 10 minuti.
Passaggio 5
Mentre la frolla cuoce, preparate il ripieno di torta di ciliegie. In una ciotola capiente sbattere leggermente le uova con la panna acida, il succo di limone, 150 g di zucchero e il sale. Aggiungere la farina setacciata e mescolare bene.
Passaggio 6
Togliere la crosta di torta dal forno e lasciarla per 10 minuti. Spalmate sopra le ciliegie. Versare la base della torta con il composto di panna acida e uova e spolverizzare con lo zucchero rimasto.
Passaggio 7
Alzare la temperatura del forno a 200°C. Metti la torta di ciliegie e cuoci per 10 minuti. Quindi abbassare la temperatura a 175°C. Cuocere la torta per altri 30 minuti. Fate raffreddare completamente la torta di ciliegie nella teglia. Mettere in frigorifero per almeno 3 ore.