Pastel de cerezas
¡Cuidado: este pastel de cerezas es adictivo desde el primer intento! Después de haberlo probado una vez, querrás hacerlo una y otra vez: la combinación de una base desmenuzable con bayas y un delicado relleno de crema agria es sorprendentemente armonioso, es imposible imaginarlo mejor. Hay muchas recetas de tarta de cerezas, pero esta, en nuestra opinión, es una de las más exitosas. Para que el relleno sea perfecto, asegúrese de usar crema agria espesa y grasa para su preparación, idealmente una de granjero. Bueno, puedes tomar cualquier baya, incluidas las congeladas: ¡el pastel definitivamente no empeorará con esto!
Ingredientes
Porciones 8- cerezas sin hueso - 450 g
- huevos - 2 piezas
- crema agria con un contenido de grasa del 30% - 200 g
- jugo de limón - 1 cucharada. yo
- azúcar - 180 g
- sal - 1/2 h. yo
- harina - 120 g
- mantequilla - 125 g
- harina - 250 g
- huevo - 1 pieza
- azúcar - 1 cucharada yo
- sal - en la punta de un cuchillo
Cocinando
Paso 1
Prepara la masa de tarta de cerezas. Para ello, corta la mantequilla fría en cubos. Tamizar la harina en el recipiente de un procesador de alimentos. Añadir aceite y triturar.
Paso 2
Batir el huevo en las migas mantecosas, agregar azúcar y sal. Remover. Si es necesario, puede verter 1-2 cucharadas. yo agua potable fría. Amasar la masa de pastel de cereza hasta que quede suave.
Paso 3
Saca la masa del recipiente del procesador de alimentos y colócala sobre la mesa de trabajo. Dale forma de bola y envuélvela en film transparente. Coloque en el refrigerador durante al menos 30 minutos.
Paso 4
Calentar el horno a 180°C. En una mesa de trabajo espolvoreada con harina, extienda la masa fría para el pastel en una capa redonda de 4-5 mm de espesor y transfiérala a una fuente para horno con un diámetro de 22-24 cm. Forme los lados, pinche con un tenedor y hornee durante 10 minutos.
Paso 5
Mientras se hornea la corteza, prepare el relleno de tarta de cerezas. En un tazón grande, bata ligeramente los huevos con la crema agria, el jugo de limón, 150 g de azúcar y sal. Añadir la harina tamizada y mezclar bien.
Paso 6
Saca la masa de la tarta del horno y déjala durante 10 minutos. Extienda las cerezas encima. Vierta la base de la tarta con la mezcla de crema agria y huevo y espolvoree con el azúcar restante.
Paso 7
Subir la temperatura del horno a 200°C. Coloque el pastel de cerezas en él y hornee por 10 minutos. Luego reduzca la temperatura a 175°C. Hornea el pastel por otros 30 minutos. Deje que el pastel de cerezas se enfríe completamente en la sartén. Coloque en el refrigerador durante al menos 3 horas.