Insalata di sedano, carote e barbabietole
ingredienti
Porzioni 2- senape - 1 cucchiaio. l.
- una manciata di pinoli tostati
- carote - 1 pz.
- cipolla - 1 cipolla
- aceto d'uva - 2 cucchiai. l.
- 1 barbabietola
- olio d'oliva - 3 cucchiai. l.
- prezzemolo
- 4 olive snocciolate
- aglio - 1 spicchio
- 0,25 tuberi di sedano radice
cucinando
Passo 1
1. Sbucciare il sedano, le carote e le barbabietole, tagliarle a listarelle. Immergere il sedano e le carote per 4 minuti. in acqua bollente, quindi trasferire in una ciotola con un cucchiaio forato. 2. Nella stessa acqua per 5 minuti. posizionare le barbabietole, quindi scartarle in uno scolapasta. Lascia raffreddare le verdure. 3. Sbucciare e tritare la cipolla. Tagliare le olive a cerchi sottili. Tritare finemente l'aglio. Sbattere l'aceto con la senape, l'olio d'oliva e l'aglio. Aggiungere le cipolle, le olive e il prezzemolo. Sale a piacere. Condire le verdure raffreddate con la salsa e mescolare. Cospargere con le noci.