Salade de céleri-rave, carottes et betteraves
Ingrédients
Portions 2- moutarde - 1 cuillère à soupe. l.
- une poignée de pignons de pin torréfiés
- carottes - 1 pc.
- oignon - 1 oignon
- vinaigre de raisin - 2 c. l.
- 1 betterave
- huile d'olive - 3 c. l.
- persil
- 4 olives dénoyautées
- ail - 1 gousse
- 0,25 tubercules de céleri racine
Cuisine
Étape 1
1. Épluchez le céleri, les carottes et les betteraves, coupez-les en lanières. Tremper le céleri et les carottes pendant 4 minutes. dans l'eau bouillante, puis transférer dans un bol avec une écumoire. 2. Dans la même eau pendant 5 minutes. placez les betteraves, puis jetez-les dans une passoire. Laissez refroidir les légumes. 3. Pelez et hachez l'oignon. Coupez les olives en cercles fins. Hacher finement l'ail. Fouetter le vinaigre avec la moutarde, l'huile d'olive et l'ail. Ajouter les oignons, les olives et le persil. Saler au goût. Assaisonner les légumes refroidis avec la sauce et mélanger. Saupoudrer de noix.