Vladislav Korpusov

Cavolfiore con salsa al tartufo

Name: Cavolfiore con salsa al tartufo
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Dell'autore
Ingredients: due cimette di cavolfiore (crude); 3 grandi cimette di cavolfiore arrostite; 1 rametto di aneto; 1 champignon; 2-3 funghi bianchi di media grandezza; quarto di una lampadina media; 10 grammi di burro; 2 grammi di timo; 40 g di aceto di vino; 100 grammi di panna; 60 g di pasta al tartufo; 100 g di pastinache; 15 g di burro verde; 100 g di verdure (cerfoglio, coriandolo, prezzemolo, aneto); 100 g di olio di semi di girasole

November 18,2022

Il cavolo potrebbe essere la regina del piatto, ha solo bisogno di un ambiente decente.

ingredienti

Porzioni 2

due cimette di cavolfiore (crude)
3 grandi cimette di cavolfiore arrostite
1 rametto di aneto
1 champignon
2-3 funghi bianchi di media grandezza
quarto di una lampadina media
10 grammi di burro
2 grammi di timo
40 g di aceto di vino
100 grammi di panna
60 g di pasta al tartufo
100 g di pastinache
15 g di burro verde
100 g di verdure (cerfoglio, coriandolo, prezzemolo, aneto)
100 g di olio di semi di girasole

cucinando

Passo 1

Separare il cavolfiore in cimette.

Passo 2

Marinare il cavolo cappuccio nel burro con aceto di vino bianco, sale e timo per due ore. Quindi cuocere in forno a 200 gradi fino a doratura, a causa del burro, il cavolo si caramella.

Passaggio 3

Cuocere le pastinache in forno a 180 gradi per 15 minuti. Soffriggere i funghi in una padella con le cipolle, mescolare con le cime di cavolfiore crudo tritate finemente e la panna. Unire pastinache e funghi con cavolfiore e purea in un frullatore.

Passaggio 4

Mescolare l'olio verde (a base di varie erbe, cerfoglio, aneto, coriandolo, prezzemolo) con la pasta di tartufo.

Passaggio 5

Metti su un piatto. Adagiare sopra fette sottili di funghi crudi e cospargere di aneto.