Torta di carote con crema al mascarpone
Buon pomeriggio! Vi presento la torta di carote con crema al mascarpone, noci e ananas. Un dolce molto gustoso che viene servito in molti ristoranti.
ingredienti
Porzioni 10–14- carote - 500 g
- farina - 300 g
- uova - 4 pezzi
- olio vegetale - 250 g
- zucchero bianco - 200 g
- zucchero di canna - 200 g
- noce sbucciata - 200 g
- ananas in scatola - 50 g
- cannella in polvere - 2 cucchiaini
- lievito in polvere - 3/4 cucchiaino
- soda - 3/4 cucchiaino
- sol - 1 ora. l.
- noce moscata macinata - 1,5 cucchiaini
- formaggio "Mascarpone" - 450 g
- zucchero a velo - 300 g
- zucchero vanigliato - 15 g
cucinando
Passo 1
Preparare gli ingredienti: togliere le uova dal frigorifero e lasciare per 15 minuti. a temperatura ambiente. Tritare le noci con un coltello o un mattarello in piccoli pezzi. Sbucciare le carote e grattugiare su una grattugia fine. Tagliare l'ananas a pezzetti. Preriscaldare il forno a 180 gradi, ricoprire il fondo della forma con carta da forno e ungerla con il burro.
Passo 2
Preparate un pan di spagna: sbattete le uova in una ciotola e iniziate a sbattere con un mixer. Senza smettere di sbattere le uova, versare a filo lo zucchero di canna e poi quello bianco e sbattere per circa 10 minuti. fino a formare una leggera massa cremosa. Continuando a sbattere la crema all'uovo, versare l'olio vegetale a filo. Setacciare la farina attraverso un setaccio e mescolarla nella massa di uova. Aggiungere sale, soda, noce moscata macinata, cannella all'impasto e mescolare. Aggiungere le carote, le noci, l'ananas all'impasto e mescolare.
Passaggio 3
Versare metà dell'impasto in una forma pre-preparata e inviare a un forno preriscaldato. Cuocere il pan di spagna alle carote per circa 40 minuti. finché non è pronto. Quindi estrai il modulo, prendi il biscotto e trasferiscilo sulla gratella. Coprire nuovamente la forma con carta oleata e versare l'impasto rimanente. Cuocere il pan di spagna per la torta di carote nello stesso modo del primo.
Passaggio 4
Preparare la crema: mettere la crema di formaggio in una ciotola, lasciare per 10-15 minuti. al caldo. Quindi inizia a battere il formaggio con un mixer. Senza smettere di battere, versare un filo sottile di zucchero a velo con lo zucchero vanigliato e mescolare fino a formare una consistenza omogenea.
Passaggio 5
Metti la torta inferiore su un piatto, ungila con la panna. Coprire lo strato di crema con la seconda torta, anch'essa unta di panna. Spennellare la parte superiore e i lati della torta con la restante crema al burro. Cospargere qualsiasi decorazione per torta e inviarla al frigorifero. La torta di carote deve essere infusa in frigorifero per almeno 4 ore.