Gâteau aux carottes à la crème de mascarpone
Bon après-midi! Je présente à votre attention Carrot cake à la crème de mascarpone, noix et ananas. Un dessert très savoureux qui est servi dans de nombreux restaurants.
Ingrédients
Portions 10–14- carottes - 500 g
- farine - 300 g
- oeufs - 4 pièces
- huile végétale - 250 g
- sucre blanc - 200 g
- cassonade - 200 g
- noix décortiquées - 200 g
- ananas en conserve - 50 g
- cannelle moulue - 2 cuillères à café
- levure chimique - 3/4 cuillère à café
- soda - 3/4 cuillère à café
- Sol - 1h. l.
- noix de muscade moulue - 1,5 cuillère à café
- fromage "Mascarpone" - 450 g
- sucre en poudre - 300 g
- sucre vanillé - 15 g
Cuisine
Étape 1
Préparez les ingrédients : sortez les œufs du réfrigérateur et laissez reposer 15 minutes. à température ambiante. Hacher les noix avec un couteau ou un rouleau à pâtisserie en petits morceaux. Épluchez les carottes et râpez-les sur une râpe fine. Couper les ananas en petits morceaux. Préchauffez le four à 180 degrés, couvrez le fond du moule avec du papier sulfurisé et graissez-le avec du beurre.
Étape 2
Réalisez une génoise : battez les œufs dans un bol et commencez à battre au batteur. Sans cesser de battre les œufs, ajouter le sucre roux puis blanc en un mince filet et battre environ 10 minutes. jusqu'à ce qu'une masse crémeuse légère se forme. En continuant à battre la crème aux œufs, versez l'huile végétale en un mince filet. Tamisez la farine à travers un tamis et mélangez-la à la masse d'œufs. Ajouter le sel, le soda, la muscade moulue, la cannelle à la pâte et mélanger. Ajouter les carottes, les noix, l'ananas à la pâte et remuer.
Étape 3
Versez la moitié de la pâte dans une forme pré-préparée et envoyez-la dans un four préchauffé. Cuire le gâteau éponge aux carottes pendant environ 40 minutes. jusqu'à ce que vous soyez prêt. Sortez ensuite le moule, récupérez le biscuit et transférez-le sur la grille. Couvrez à nouveau le moule avec du papier huilé et versez le reste de pâte. Cuire la génoise pour le gâteau aux carottes de la même manière que la première.
Étape 4
Préparez la crème : mettez le fromage à la crème dans un bol, laissez reposer 10-15 minutes. dans la chaleur. Commencez ensuite à battre le fromage au batteur. Sans cesser de battre, versez un fin filet de sucre en poudre avec le sucre vanillé et mélangez jusqu'à l'obtention d'une consistance homogène.
Étape 5
Mettez le gâteau du bas sur un plat, graissez-le avec de la crème. Couvrir la couche de crème avec le deuxième gâteau, graisser également avec de la crème. Badigeonnez le dessus et les côtés du gâteau avec la crème au beurre restante. Saupoudrez n'importe quelle décoration de gâteau sur le dessus et envoyez-la au réfrigérateur. Le gâteau aux carottes doit être infusé au réfrigérateur pendant au moins 4 heures.