Calamari ripieni di verdure
Tali calamari ripieni di verdure, prima di tutto, piaceranno a coloro che amano provare combinazioni insolite di prodotti e sono interessati a esperimenti gastronomici. In questa ricetta non troverete nulla di troppo provocatorio: solo l'uso della mela grattugiata nel ripieno può essere definito non banale. Il che è abbastanza giustificato: grazie a questo ricevimento diventa più succoso e raffinato. I calamari ripieni di verdure sono un piatto abbastanza leggero, ben digeribile, quindi ideale per una cena in famiglia.
ingredienti
Porzioni 8 pz- cavolo bianco - 500 g
- peperone dolce verde - 1/2 pz.
- peperone dolce rosso - 1/2 pz.
- carote - 1 pz.
- limone grande - 1 pz.
- olio vegetale - 4 cucchiai. l.
- zucchero - 1 cucchiaio. l.
- succo di mela - 200 ml
- mela verde - 1 pz.
- carcasse di calamari - 8 pz.
- pepe nero macinato - a piacere
- sale
cucinando
Passo 1
Preparare gli ingredienti per il ripieno dei calamari ripieni. Lavate il cavolo bianco e tagliatelo a striscioline molto sottili. Peperoni dolci, rossi e verdi, tagliati allo stesso modo.
Passo 2
Sbucciare le carote di calamaro, lavarle e grattugiarle su una grattugia grossa. Lavate il limone e asciugatelo. Quindi rimuovere la scorza con una grattugia fine e spremere il succo dal frutto.
Passaggio 3
Scaldare metà dell'olio vegetale in una padella. Aggiungere peperoni e carote, rosolare per 3 minuti. Aggiungere il cavolo e saltare in padella per 2 minuti.
Passaggio 4
Cospargere di zucchero. Aggiungi 1 cucchiaino. scorza di limone e 1 cucchiaio. l. succo di limone, mescolare. Ridurre il fuoco. Versare il succo di mela e cuocere a fuoco lento, mescolando di tanto in tanto, fino a quando la maggior parte del liquido è evaporata.
Passaggio 5
Togliete dal fuoco la padella con le verdure per farcire i calamari e lasciate raffreddare il ripieno. Lavate la mela, sbucciatela, grattugiatela su una grattugia grossa e cospargetela con il restante succo di limone.
Passaggio 6
La mela grattugiata si aggiunge alle verdure stufate calde. Salare, pepare a piacere e mescolare. Se il ripieno è troppo umido, strizzalo leggermente.
Passaggio 7
Preparare le carcasse di calamari. Sbucciarli dalla buccia viola scuro ed estrarre il piatto chitinoso trasparente. Risciacquare accuratamente le carcasse dentro e fuori.
Passaggio 8
Far bollire l'acqua in un'ampia casseruola. Immergi le carcasse di calamaro e cuoci per 2 minuti. Scolare in uno scolapasta e lasciare raffreddare. Farcire con il ripieno di verdure precedentemente preparato. La parte superiore può essere fissata con stuzzicadenti.
Passaggio 9
Scalda l'olio vegetale rimanente in una padella capiente. Disporre con cura le carcasse di calamari ripieni e friggere su tutti i lati fino a doratura. Servire subito.