Calamares rellenos de verduras
Dichos calamares rellenos de verduras, en primer lugar, atraerán a aquellos a quienes les gusta probar combinaciones inusuales de productos y están interesados en experimentos gastronómicos. En esta receta, no encontrará nada demasiado provocativo: solo el uso de manzana rallada en el relleno puede llamarse no trivial. Lo cual está bastante justificado: gracias a esta recepción, se vuelve más jugoso y refinado. Los calamares rellenos de verduras es un plato bastante ligero, de buena digestión, por lo que es ideal para una cena familiar.
Ingredientes
Porciones 8 piezas- repollo blanco - 500 g
- pimiento verde dulce - 1/2 ud.
- pimiento rojo dulce - 1/2 ud.
- zanahorias - 1 pieza
- limón grande - 1 ud.
- aceite vegetal - 4 cucharadas. yo
- azúcar - 1 cucharada yo
- jugo de manzana - 200ml
- manzana verde - 1 ud.
- canales de calamar - 8 piezas
- pimienta negra molida - al gusto
- sal
Cocinando
Paso 1
Preparar los ingredientes para el relleno de los calamares rellenos. Lava la col blanca y córtala en tiras muy finas. Pimientos dulces, rojos y verdes, cortados de la misma manera.
Paso 2
Pelar las zanahorias de calamar, lavar y rallar en un rallador grueso. Lavar el limón y secar. Luego retire la cáscara con un rallador fino y exprima el jugo de la fruta.
Paso 3
Caliente la mitad del aceite vegetal en una sartén. Agregue los pimientos y las zanahorias, dore durante 3 minutos. Agregue el repollo y saltee durante 2 minutos.
Etapa 4
Espolvorear con azúcar. Agregue 1 cucharadita. ralladura de limón y 1 cda. yo jugo de limón, revuelva. Reducir el fuego. Vierta el jugo de manzana y cocine a fuego lento sin tapar, revolviendo ocasionalmente, hasta que casi todo el líquido se haya evaporado.
Paso 5
Retire la sartén con verduras para rellenar los calamares del fuego y deje que el relleno se enfríe. Lavar la manzana, pelarla, rallarla en un rallador grueso y espolvorear con el jugo de limón restante.
Paso 6
La manzana rallada se añade a las verduras guisadas calientes. Sal, pimienta al gusto y remueve. Si el relleno está demasiado húmedo, escúrralo un poco.
Paso 7
Preparar las canales de calamar. Pelarlos de la piel de color púrpura oscuro y sacar la placa quitinosa transparente. Enjuague bien los cadáveres por dentro y por fuera.
Paso 8
Hervir agua en una cacerola amplia. Sumerja los cadáveres de calamar en él y cocine por 2 minutos. Escurrir en un colador y dejar enfriar. Rellenar con el relleno vegetal previamente preparado. La parte superior se puede sujetar con palillos de dientes.
Paso 9
Caliente el aceite vegetal restante en una sartén grande. Coloque con cuidado las canales de calamares rellenos y fríalos por todos lados hasta que se doren. Servir inmediatamente.