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Insalata di cavolo cappuccio con rabarbaro e carote

Il rabarbaro aggiungerà una leggera acidità all'insalata di cavolo. Aggiungerà anche vitamine e sosterrà la tua immunità.

ingredienti

Porzioni 4-6
  • mezzo cavolo bianco
  • 2 carote medie
  • 200 g di rabarbaro
  • buccia di 1 arancia grande
  • succo di 1 arancia grande
  • 1 ora l. orsacchiotto di peluche
  • 2 cucchiai. l. Maionese
  • sale
  • Pepe nero appena macinato

cucinando

Passo 1

Usa un coltello da cucina per rimuovere le fibre dure dall'esterno del gambo di rabarbaro. Tagliare il gambo sulle fette più sottili, salare.

Passo 2

Tritare finemente il cavolo cappuccio, non usare il gambo.

Passaggio 3

Sbucciate le carote e tagliatele per il lungo a fettine sottili. Poi tagliateli in diagonale a listarelle sottili. Mescolare le carote con il cavolo, il sale e agitare bene il composto risultante con le mani.

Passaggio 4

Per il condimento, unire la scorza e il succo d'arancia, il miele e la maionese. Sale e pepe.

Passaggio 5

Versare il condimento su cavolo cappuccio e carote, aggiungere il rabarbaro e mescolare. Lasciare fermentare per 15 minuti. e servire.

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