Salade de chou à la rhubarbe et aux carottes
La rhubarbe ajoutera une légère acidité à la salade de chou. Il ajoutera également des vitamines et soutiendra votre immunité.
Ingrédients
Portions 4-6- un demi petit chou blanc
- 2 carottes moyennes
- 200 g de rhubarbe
- zeste d'1 grosse orange
- le jus d'1 grosse orange
- 1h. l. ours en peluche
- 2 cuillères à soupe. l. Mayonnaise
- sel
- poivre noir fraichement moulu
Cuisine
Étape 1
Utilisez un couteau à éplucher pour enlever les fibres dures de l'extérieur de la tige de rhubarbe. Couper la tige en tranches les plus fines, saler.
Étape 2
Hacher finement le chou, ne pas utiliser la tige.
Étape 3
Pelez les carottes et coupez-les dans le sens de la longueur en fines tranches. Coupez-les ensuite en diagonale en fines lanières. Mélangez les carottes avec le chou, salez et secouez bien le mélange obtenu avec vos mains.
Étape 4
Pour la vinaigrette, mélanger le zeste et le jus d'orange, le miel et la mayonnaise. Sel et poivre.
Étape 5
Verser la vinaigrette sur le chou et les carottes, ajouter la rhubarbe et mélanger. Laissez infuser 15 minutes. et servir.