Bollito misto

ingredienti

• 1 pollo da zuppa
• 400 g di salsiccia di maiale
• cipolla - 1 cipolla
• 1 lingua di manzo
• 1 rametto di sedano
• sale grosso
• 1 kg di manzo (spalla, bordo)
• prezzemolo
• 2 foglie di alloro
• 2-3 carote
• 2-3 chiodi di garofano
• 5-6 grani di pepe

cucinando

Passo 1

Sbucciate le cipolle e le carote e lessatele in abbondante acqua. Portare a ebollizione, salare, aggiungere i chiodi di garofano, l'alloro, mettere la carne e cuocere per 1 ora, aggiungere la lingua, il pollo tritato e cuocere per altre 1,5 ore, fino a quando tutta la carne è pronta. Lessare separatamente la salsiccia di maiale in modo che il brodo non perda il suo sapore. Mettere la carne finita su un piatto, tagliarla in porzioni, salare. Prima di servire bagnare la carne con qualche cucchiaio di brodo. Servire con pesto, erbe aromatiche e verdure fresche - broccoli, spinaci, finocchi.