Amaro, Zuppa, Zuppa di birra, Corpulento

Zuppa di birra con crostini all'aglio e cheddar

Questa zuppa è un'eco dell'Oktoberfest. Fa freddo bere birra in inverno, ma creare una zuppa profumata e dal gusto inaspettato a base di essa è, secondo noi, un'ottima idea. Soprattutto se non sei troppo pigro e fai bollire la carne da solo, grattugia la cannella e non lesinare sulla birra costosa.

ingredienti

Porzioni 4
  • 1 lt di birra inglese
  • 200 g di bollito di manzo
  • 100 g di cheddar grattugiato
  • 6-7 fette di baguette spesse
  • 3 spicchi d'aglio
  • 4 piume di cipolla verde
  • 80 g di burro
  • 50 g di farina
  • 2 tuorli
  • 100 ml di latte
  • 1 cucchiaino succo di lime
  • 2 cucchiai. l. senape dolce
  • 1 art. l. Sahara
  • 0,5 cucchiaini cannella
  • sale

cucinando

Passo 1

Versare la stout in una ciotola, lasciarla per 1 ora, in una casseruola a fuoco basso, far soffriggere la farina per 5 minuti, aggiungere l'olio, impastare. Aggiungere la stout, lo zucchero, la cannella, portare a bollore. Sbattere le uova con il latte, poi con il succo di lime. Togliere la casseruola dal fuoco, versare il composto a filo, mescolando di tanto in tanto.

Passo 2

Schiacciare l'aglio con sale e senape. Tagliare a metà le fette di pane, spalmare la miscela di aglio su entrambi i lati, cospargere di cheddar, friggere sotto la griglia. Il formaggio dovrebbe sciogliersi e scorrere.

Passaggio 3

Tagliate la carne di manzo a striscioline sottili. Mettere la carne nei piatti, versare la zuppa, adagiare sopra i crostini caldi, guarnire con le cipolle tritate.

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