Zuppa di birra con crostini all'aglio e cheddar
Questa zuppa è un'eco dell'Oktoberfest. Fa freddo bere birra in inverno, ma creare una zuppa profumata e dal gusto inaspettato a base di essa è, secondo noi, un'ottima idea. Soprattutto se non sei troppo pigro e fai bollire la carne da solo, grattugia la cannella e non lesinare sulla birra costosa.
ingredienti
Porzioni 4- 1 lt di birra inglese
- 200 g di bollito di manzo
- 100 g di cheddar grattugiato
- 6-7 fette di baguette spesse
- 3 spicchi d'aglio
- 4 piume di cipolla verde
- 80 g di burro
- 50 g di farina
- 2 tuorli
- 100 ml di latte
- 1 cucchiaino succo di lime
- 2 cucchiai. l. senape dolce
- 1 art. l. Sahara
- 0,5 cucchiaini cannella
- sale
cucinando
Passo 1
Versare la stout in una ciotola, lasciarla per 1 ora, in una casseruola a fuoco basso, far soffriggere la farina per 5 minuti, aggiungere l'olio, impastare. Aggiungere la stout, lo zucchero, la cannella, portare a bollore. Sbattere le uova con il latte, poi con il succo di lime. Togliere la casseruola dal fuoco, versare il composto a filo, mescolando di tanto in tanto.
Passo 2
Schiacciare l'aglio con sale e senape. Tagliare a metà le fette di pane, spalmare la miscela di aglio su entrambi i lati, cospargere di cheddar, friggere sotto la griglia. Il formaggio dovrebbe sciogliersi e scorrere.
Passaggio 3
Tagliate la carne di manzo a striscioline sottili. Mettere la carne nei piatti, versare la zuppa, adagiare sopra i crostini caldi, guarnire con le cipolle tritate.