Soupe à la bière avec cheddar et croûtons à l'ail
Cette soupe est un écho à l'Oktoberfest. Il fait froid de boire de la bière en hiver, mais créer une soupe parfumée au goût inattendu est, à notre avis, une excellente idée. Surtout si vous n'êtes pas trop paresseux et que vous faites bouillir la viande vous-même, râpez la cannelle et ne lésinez pas sur la bière chère.
Ingrédients
Portions 4- 1 l de stout anglais
- 200 g de boeuf bouilli
- 100 g de cheddar râpé
- 6-7 tranches de baguette épaisses
- 3 gousses d'ail
- 4 oignons verts
- 80 g de beurre
- 50 g de farine
- 2 jaunes
- 100 ml de lait
- 1 cuillère à café jus de citron vert
- 2 cuillères à soupe. l. moutarde douce
- 1 Art. l. Sahara
- 0,5 cuillère à café cannelle
- sel
Cuisine
Étape 1
Verser le stout dans un saladier, laisser reposer 1 heure.Dans une casserole à feu doux, faire revenir la farine 5 minutes, ajouter l'huile, pétrir. Ajouter le stout, le sucre, la cannelle, porter à ébullition. Fouetter les œufs avec le lait, puis avec le jus de citron vert. Retirer la casserole du feu, verser le mélange en un mince filet en remuant de temps en temps.
Étape 2
Écraser l'ail avec le sel et la moutarde. Couper les tranches de pain en deux, étaler le mélange d'ail des deux côtés, saupoudrer de cheddar, faire revenir sous le gril. Le fromage doit fondre et couler.
Étape 3
Couper le bœuf en fines lanières. Mettre la viande dans les assiettes, verser la soupe, mettre les croûtons chauds dessus, garnir d'oignons hachés.