Insalata di verdure al forno
ingredienti
Porzioni 4 porzioni- zucca - 400 g
- olio vegetale - 4 cucchiai.
- miele
- 2 peperoni dolci
- 200 g di cavolini di Bruxelles
- 0,5 parte bianca di un porro
- olio vegetale - 3 cucchiai.
- 1° l. Vino bianco secco
- Per il rifornimento:
- cipolla rossa - 1 cipolla
- 8 pomodorini
- una manciata di pinoli sgusciati
cucinando
Passo 1
1. Sbucciare la zucca dalla buccia e dai semi, tagliarla a cubetti della stessa misura. Lavate i peperoni, privateli del torsolo, tagliateli a listarelle spesse. Lavare i cavoletti di Bruxelles, tagliare ogni testa a metà. Sciacquare i porri, tagliarli a rombi. Sbucciare la cipolla rossa, tagliarla a semianelli larghi. Lavare i pomodori. 2. Preriscaldare il forno a 180ºС. Mettere tutte le verdure su una teglia, salare, cospargere di olio vegetale. Coprite con un foglio di carta stagnola e infornate per 30 minuti. 3. Mescolare l'olio con il vino e il miele. Trasferire le verdure in un'insalatiera, condire. Cospargi le noci sopra.