Patate novelle al forno con besciamella
Servire tali patate come piatto indipendente o come contorno per carne o pesce.
ingredienti
Porzioni 2 porzioni- 100 ml di panna con il 35% di grassi
- burro - 1 cucchiaio. l.
- olio vegetale - 2 cucchiai.
- formaggio grattugiato
- 500 g di patate novelle piccole
- 0,5 bicchiere di vino bianco secco
- 2-3 rametti di aneto
- 1 rametto di sedano a foglia
- sale
cucinando
Passo 1
I tuberi interi della stessa dimensione vengono lavati accuratamente. Mettere in una casseruola poco profonda, coprire con acqua, salare e cuocere fino a metà cottura, 10-12 minuti. Scolare l'acqua, asciugare le patate senza sbucciarle.
Passo 2
Ungere una teglia con 1 cucchiaio. l. olio vegetale. Disporre le patate in un unico strato su una teglia, irrorare con l'olio rimanente e cuocere per 20 minuti in forno a 180ºC. Nel frattempo preparate la salsa. Per fare questo, versa il formaggio in una casseruola, versa il vino. Cuocere a fuoco medio finché il vino non si sarà ridotto della metà. Ridurre il fuoco al minimo, aggiungere la panna, mescolare bene. Continuando a mescolare, scaldare a fuoco basso, senza portare a ebollizione, aggiungere il burro. Quando il burro è sciolto, aggiungi l'aneto tritato finemente alla salsa, sale e pepe.
Passaggio 3
Trasferire le patate in un piatto da portata, versarvi sopra la salsa, guarnire con foglie di sedano.