Petti di pollo al forno con prugne e noci
ingredienti
Porzioni 4- 2 petti di pollo
- 6-8 pezzi. prugne
- 2 art. l. formaggio a pasta dura grattugiato
- 2 cucchiai. l. Cognac
- 2 cucchiai. l. noci tritate (io ho usato pinoli e mandorle)
- sale pepe
- 100 ml di panna o panna acida non acida
- formaggio grattugiato
- 2 cucchiai. l. Noci tritate
- 4 cucchiaini olio vegetale
- 2 denti aglio
cucinando
Passo 1
Prugne tagliate a pezzi, versare il cognac e scaldare nel microonde. Mescolare con noci, formaggio, aglio.
Passo 2
Sbattere il filetto di pollo, stendere il ripieno, salare e pepare. Arrotolare e avvolgere in un foglio (salsiccia). Mettete in frigo per qualche ora (se non avete intenzione di cuocere subito). Oppure invialo al micro per 1 minuto (si "afferreranno" e non sarà necessario legarli con fili o scheggiarli con spiedini). Ungere la forma con olio, rimuovere i rotoli dal film e posizionarli nella forma. Versare la panna, cospargere di formaggio, noci e versare sopra il burro (preferibilmente di arachidi).
Passaggio 3
Cuocere per 30 minuti in forno preriscaldato a 200-210°C. Al momento di servire, tagliare a pezzi e versare sopra la salsa addensata.