Barbabietole al forno con noci e formaggio di capra
ingredienti
Porzioni 4-6- 5 barbabietole medie
- 200 g di formaggio di capra
- 100 g di noci
- 40 ml di aceto balsamico
- 50 g di miele liquido
- 50 g di bieta svizzera
- 50 g di spinaci
- olio d'oliva
- sale
- Pepe nero appena macinato
- coriandolo
- succo di limone
cucinando
Passo 1
Per la marinata: Unire l'aceto balsamico e il miele che cola. Diluire con olio d'oliva, sale e pepe.
Passo 2
Mondate le barbabietole, tagliatele a metà e tagliatele a fette spesse 4-5 mm. Mescolare la marinata con barbabietole, bietole e spinaci, lasciare agire per 10 minuti.
Passaggio 3
Tostare le noci in una padella asciutta per 2-3 minuti. Raffreddare e tritare. Tritare finemente il formaggio di capra.
Passaggio 4
Foderare una piccola padella resistente al calore con un grande pezzo di carta stagnola in modo che ci siano le estremità libere su tutti i lati della padella. Disporre le barbabietole sovrapposte, alternandole al formaggio. Cospargere gli strati con le noci.
Passaggio 5
Unisci i bordi della carta stagnola, coprendo le barbabietole. Infornate a 180°C per 45-50 minuti. Sfornare, aprire la carta stagnola, cospargere di coriandolo tritato e spruzzare con il succo di limone. Richiudete e lasciate raffreddare le barbabietole a temperatura ambiente.