Insalata verde assortita con funghi ostrica fritti e formaggio
La cosa principale in questa insalata sono solo le verdure del giardino. Più tipi, meglio è. Questa insalata è solo un'insalata di campagna, perché le erbe acquistate, ahimè, la rendono nella media, ma quelle appena raccolte cambiano automaticamente la classe degli snack, elevandola al massimo del gusto!
ingredienti
Porzioni 4- funghi ostrica 300 g
- ricotta formaggio a pasta molle 8 cucchiaini.
- lattuga 1 mazzetto
- 1 mazzetto di rucola
- cipolla verde 1 mazzetto
- aneto 1/2 mazzetto
- basilico verde 1/2 mazzetto
- 1/2 mazzetto di coriandolo
- cetriolo 2 pezzi
- olio vegetale
- salsa balsamica
cucinando
Passo 1
Tagliare i funghi ostrica in grossi pezzi longitudinali e friggerli per 10 minuti. in olio vegetale. Metti un tovagliolo, lascia scolare il grasso in eccesso - allo stesso tempo e raffredda.
Passo 2
Ordinare le verdure, lavare, asciugare. Tritare grossolanamente l'insalata. Per basilico e coriandolo usate solo le foglie. Tritare aneto e cipolla. Tagliare i cetrioli a fette.
Passaggio 3
In una ciotola profonda, mescolare le verdure e i cetrioli. Metti i funghi di ostrica fritti al centro. Decorare con palline di ricotta (è comodo scavare con un cucchiaino). Sale. Condire con olio vegetale e versare sopra il balsamico finito.