Aspic di frutti di mare
ingredienti
Porzioni 4 porzioni- 10 grammi di gelatina
- prezzemolo (verde)
- 0,5 l brodo di pesce (puoi usare cubetti)
- 450 g di cocktail di mare ghiacciato
- Limone
cucinando
Passo 1
Immergere la gelatina in acqua fredda, lasciarla gonfiare, strizzare. Mettere il cocktail di mare in una casseruola con il brodo, portare a ebollizione, ma non bollire, e togliere subito dal fuoco. Getta i frutti di mare in uno scolapasta, fresco. Filtrare il brodo caldo, aggiungere la gelatina strizzata in modo che si sciolga completamente, raffreddare. Limone tagliato a cerchi sottili. Distribuire uniformemente il cocktail di mare nel vassoio dell'aspic, guarnire con fettine di limone, aneto e prezzemolo. Versare sopra la gelatina di pesce e conservare in frigorifero fino a completa solidificazione.