Palline di mele al caramello
ingredienti
Porzioni 6- 4 mele croccanti forti
- 1 tazza di zucchero
- 3 art. l. crema
- 2 cucchiai. l. succo di limone
- confettini decorativi colorati
cucinando
Passo 1
Usando un cucchiaio speciale (noisette), ritaglia delle palline da mele forti e croccanti. Assicurati che non sia rimasta pelle sulla superficie delle palline. Bucherellare le palline sui bastoncini.
Passo 2
Unire lo zucchero e il succo di limone in una casseruola, mettere a fuoco medio e portare ad ebollizione. Cuocere a fuoco basso, senza mescolare, finché lo zucchero non assume un colore ambrato intenso, circa 5 minuti. Togliere la casseruola dal fuoco e aggiungere la panna, mescolare. Raffreddare il caramello.
Passaggio 3
Immergete le palline nel caramello, poi immergete il fondo della pallina negli zuccherini colorati e lasciate asciugare completamente (potete mettere le palline su un pezzo di pergamena unta d'olio).