Bolas de manzana en caramelo
Ingredientes
Porciones 6- 4 manzanas crujientes fuertes
- 1 taza de azúcar
- 3 arte. yo crema
- 2 cucharadas. yo jugo de limon
- chispitas decorativas de colores
Cocinando
Paso 1
Con una cuchara especial (noisette), corte pequeñas bolas de manzanas fuertes y crujientes. Asegúrate de que no quede piel en la superficie de las bolas. Pinchar las bolas en los palitos.
Paso 2
Combine el azúcar y el jugo de limón en una cacerola, coloque a fuego medio y hierva. Cocine a fuego lento, sin revolver, hasta que el azúcar tenga un color ámbar intenso, aproximadamente 5 minutos. Retire la cacerola del fuego y agregue la crema, revuelva. Enfriar el caramelo.
Paso 3
Sumerja las bolas en el caramelo, luego sumerja la parte inferior de la bola en las chispas de colores y déjelas secar completamente (puede poner las bolas en un trozo de pergamino aceitado).