Torta d'aria
L'ariosa torta pasquale delizierà tutti gli amanti della pasticceria ricca, indipendentemente dalla religione. È sorprendentemente tenero, insolitamente profumato e molto appetitoso! Ma, naturalmente, mettere una torta così ariosa sulla tavola delle feste insieme a tutti gli altri cibi pasquali e condividere questa stravaganza di gusto con i propri cari è un piacere separato. Assicurati di controllare la nostra ricetta in azione, soprattutto perché, a differenza di molte altre, questa è abbastanza veloce. E assicurati di decorare la torta ad aria con glassa, frutta candita multicolore, noci o topping di dolci già pronti. Merita sicuramente una buona "cornice"!
ingredienti
Porzioni 8-10- farina - 500 g
- sale - 6 g
- lievito fresco - 30 g
- tuorli - 2 pezzi
- zucchero - 175 g
- burro - 175 g + un po' di più per la preparazione delle forme
- vanillina - 1 g
- acqua potabile - 120 ml
- uvetta - 150 g
- canditi 100 g
cucinando
Passo 1
Preparare l'impasto per la pasta sfoglia. Setacciare la farina e il sale in una terrina. Aggiungere il lievito sbriciolato, i tuorli, 20 g ciascuno di zucchero e burro morbido e la vaniglia.
Passo 2
Riscaldare l'acqua potabile per il dolce pasquale a 30°C. Versatela nel composto di farina e impastate con i ganci per impastare a velocità 1 fino ad ottenere un composto liscio.
Passaggio 3
Passate quindi al mixer alla seconda velocità e aggiungete il burro e lo zucchero rimanenti. Impastare l'impasto per la torta ad aria per 8-12 minuti. Dovrebbe separarsi facilmente dai lati della ciotola.
Passaggio 4
Aggiungere l'uvetta e la frutta candita. Amalgamare con un mixer alla prima velocità. Trasferire l'impasto per la torta in una ciotola, coprire con un canovaccio e lasciare a temperatura ambiente per 1 ora.
Passaggio 5
Preparare degli stampini per dolci pasquali. Foderateli con carta da forno e spennellateli con il burro. Potete spolverizzare con farina o semola (scuotendo l'eccesso).
Passaggio 6
Dividere l'impasto lievitato in porzioni e formare delle palline. Trasferiteli nelle forme preparate, coprite con un asciugamano e lasciate in un luogo caldo per 2 ore.
Passaggio 7
Scaldare il forno a 160°C. Trasferire con cura gli stampini con l'impasto su una teglia. Mettere in forno. Cuocere le torte ad aria per 30-35 minuti. Fate raffreddare leggermente, quindi trasferite su una gratella. Lasciare raffreddare completamente.