Gâteau d'air
Le gâteau de Pâques aérien ravira tous les amateurs de pâtisseries riches, quelle que soit leur religion. Il est étonnamment tendre, exceptionnellement parfumé et très appétissant ! Mais, bien sûr, mettre un gâteau aussi aéré sur la table de fête avec tous les autres plats de Pâques et partager cette extravagance de goût avec ses proches est un plaisir distinct. Assurez-vous de vérifier notre recette en action, d'autant plus que, contrairement à beaucoup d'autres, celle-ci est assez rapide. Et assurez-vous de décorer le gâteau à l'air avec du glaçage, des fruits confits multicolores, des noix ou une garniture de confiserie prête à l'emploi. Il mérite assurément un bon "cadre" !
Ingrédients
Portions 8-10- farine - 500 g
- sel - 6g
- levure fraîche - 30 g
- jaunes - 2 pcs.
- sucre - 175 g
- beurre - 175 g + un peu plus pour la préparation des moules
- vanilline - 1 g
- eau potable - 120 ml
- raisins secs - 150 g
- fruits confits 100g
Cuisine
Étape 1
Préparez la pâte pour la pâte feuilletée. Tamiser la farine et le sel dans un bol à mélanger. Ajouter la levure émiettée, les jaunes, 20 g de sucre et 20 g de beurre ramolli et la vanille.
Étape 2
Chauffez l'eau potable pour le gâteau de Pâques à 30°C. Versez-le dans le mélange de farine et mélangez avec les crochets pétrisseurs à la vitesse 1 jusqu'à ce que le mélange soit lisse.
Étape 3
Passez ensuite le batteur en deuxième vitesse et ajoutez le reste du beurre et du sucre. Pétrir la pâte pour gâteau d'air pendant 8-12 minutes. Il devrait facilement se séparer des parois du bol.
Étape 4
Ajouter les raisins secs et les fruits confits. Mélanger avec un mélangeur sur la première vitesse. Transférer la pâte pour le gâteau dans un bol, couvrir d'un torchon et laisser à température ambiante pendant 1 heure.
Étape 5
Préparez des petits moules pour les gâteaux de Pâques. Chemisez-les de papier sulfurisé et badigeonnez-les de beurre. Vous pouvez saupoudrer de farine ou de semoule (secouer l'excédent).
Étape 6
Diviser la pâte levée en portions et rouler en boules. Transférez-les dans des formes préparées, couvrez-les d'une serviette et laissez-les dans un endroit chaud pendant 2 heures.
Étape 7
Chauffer le four à 160°C. Transférer délicatement les moules avec la pâte sur une plaque à pâtisserie. Mettre au four. Cuire les gâteaux à l'air pendant 30 à 35 minutes. Laisser refroidir légèrement, puis transférer sur une grille. Laisser jusqu'à complet refroidissement.